Асадо – говяжьи ребрышки с грибами в духовке

1. Нам понадобится примерно кило двести порубленных ребрышек, 2 луковицы и 250 гр. грибов
Приправы на ваш вкус, у меня 1 ч.л. сладкой паприки, соль, перец, ложка сухого куриного бульона

2. Сложить ребрышки в широкую кастрюлю, которая подходит для запекания в духовке.
Если такой кастрюли нет, перед запеканием надо будет заменить кастрюлю на подходящую посуду

3. Обжарить мясо со всех сторон до золотистого цвета.

Если мясо жирное я не добавляю масло при обжаривании, при желании можно добавить немного масла

4. Тем временем нарезать крупно лук, грибы можно запекать целиком (если маленькие) или тоже крупно нарезать

5. Обжаренное мясо вынуть из кастрюли на тарелку.

В той же кастрюле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и потушить еще несколько минут

6. Добавить специи и перемешать

7. Вернуть в кастрюлю мясо и залить кипятком, примерно 2 стакана, чтобы вода полностью покрывала мясо

Все перемешать и закрыть крышкой.

Если у вас нет подходящей для духовки кастрюли с крышкой, переложить все в подходящую форму, верх плотно закрыть двумя слоями фольги:

• поставить кастрюлю в разогретую до 200° духовку в режиме турбо на полчаса
• через полчаса, уменьшить температуру до 170° и продолжать запекать еще два часа
• через два часа убавить до 100° и запекать мясо еще час