Рецепт «Цыпленка табака» — классика грузинской кухни
Главная » Простые рецепты » Цыпленок табака — классика грузинской кухни
Сочный Цыпленок табака
Цыпленок табака — это популярное грузинское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и ароматом.
Блюдо готовится из целого цыпленка, который обжаривается на сковороде с приправами, благодаря чему мясо становится мягким и сочным.
Ингредиенты для цыпленка табака:
- 1 цыпленок (1-1,5 кг)
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка молотого черного перца
- 1 ч. ложка паприки
- 1 ч. ложка кориандра (по желанию)
- 1 ч. ложка тимьяна (по желанию)
Пошаговый рецепт цыпленка табака:
-
Подготовка цыпленка: Тушку цыпленка промыть, разрезать грудку вдоль, развернуть по надрезу, слегка отбейте мясо молоточком, чтобы оно стало более мягким и быстрее прожаривалось.
-
Маринад для цыпленка: В глубокой миске смешайте растительное масло, соль, молотый черный перец, паприку, кориандр и тимьян. Добавьте измельченный чеснок и тщательно перемешайте. Получившейся смесью обмажьте мясо с обеих сторон и оставьте мариноваться на 20-30 минут (чем дольше, тем лучше):
-
Обжарка цыпленка: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (или чугунную сковороду) на среднем огне и налейте немного растительного масла. Положите цыпленка на сковороду кожей вниз. Сверху накройте цыпленка плоской тарелкой и прижмите сверху чем-то тяжелым (например, крышкой или кастрюлей с водой). Так он будет обжариваться равномерно и станет хрустящим. Жарьте около 20-30 минут до образования румяной корочки, периодически переворачивая.
-
Подача: Готового цыпленка табака можно подавать с гарниром из картофеля, свежих овощей или салатов. Блюдо отлично сочетается с белым вином или же грузинским вином, которое подчеркивает вкус мяса.
Советы:
- Чтобы цыпленок табака получился особенно хрустящим, можно обжаривать его под гнетом. Это помогает мясу сохранить форму и не быть слишком жирным.
- Для усиления вкуса в маринад можно добавить немного острого соуса или горчицы.
- Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, используйте чугунную сковороду или жарьте цыпленка на гриле.
Почему стоит приготовить цыпленка табака?
Цыпленок табака — это не только вкусно, но и легко готовится! Сочетание мягкого мяса с хрустящей корочкой и ароматными специями делает это блюдо идеальным выбором для любого повода. Простой рецепт, который не требует много времени, но результат всегда удивляет.
Цыпленок табака — классика грузинской кухни, которая обязательно станет звездой вашего стола. Попробуйте и наслаждайтесь отличным вкусом!
Посмотрите также рецепты вкусных праздничных блюд
 Узбекский плов из баранины |
 Манты |
 Отбивная из телятины – нежная, сочная отбивная из телятины – очень просто и невероятно вкусно |