Нежные домашние булочки – рецепт с фото

1. Просеять муку, добавить дрожжи, соль и сахар все слегка перемешать в миксере

2. Добавить яйцо и масло и начинать замешивать тесто на низкой скорости, постепенно добавляя воду.

Хорошо вымесить тесто (около 10 минут на маленькой скорости) пока тесто не станет однородным и будет слегка липнуть к рукам

3. Переложить тесто в миску, миску и тесто слегка смазать маслом

4. Накрыть пленкой и оставить на 1-2 часа, пока тесто не увеличится в два раза

5. Разделочную доску слегка присыпать мукой, из теста сформировать батон

6. Разделить на 14 одинаковых частей (для точности можно взвешивать на весах, у меня каждый кусочек по 62-63 гр)

И придать кусочкам круглую форму

Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут

7. На разделочной доске раскатать первый шарик

8. Начинаем скручивать, после каждого раза, как загибаем, слегка прижать краешек теста пальцами

9. Последнюю складку и края булочки защипнуть, края спрятать вниз, положить булочку швом вниз и слегка раскатать – придать изделию форму

10. Выкладывать булочки на противень, застеленный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга, слегка смазать маслом, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут, пока булочки не увеличатся в объеме почти вдвое

11. Яйцо взбить вилкой, добавить немного соли и 1 ч.л. воды, перемешать

Смазать поверхность булочек

Выпекать в разогретой до 180° духовке около 25 минут

12. Во время выпечки булочки склеиваются между собой – так и должно быть, чтобы булочки не высыхали по бокам.

Нежные и мягкие булочки готовы. Булочки надо есть свежими, а оставшиеся заморозить