“Клубничный торт” – пошаговый праздничный рецепт

1. Бисквит: отделить желтки от белков, сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры

2. Белки взбить на средней скорости до увеличения объема, тонкой струйкой всыпать сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков

3. Уменьшить скорость миксера, добавить желтки, перемешать

4. Добавить просеянную муку и крахмал, продолжать взбивать на низкой скорости до однородной массы, аккуратно влить сливочное масло и перемешать до однородности

5. Круглую форму для выпечки (28 см) застелить пергаментом и слегка смазать маслом. Выпекать в разогретой до 180° духовке около 35 минут до золотистого цвета. Готовность проверять деревянной палочкой, при протыкании коржа она должна быть сухой.

Полностью остудить и только после этого переходить к следующему шагу

6. Сварить сироп – закипятить пол стакана воды с половиной стакана сахара, через минуту после закипания снять с огня.

Разрезать бисквит на две части и пропитать сиропом

7. Крем: взбить до получения густого крема сливки с молоком, 1/4 стак. сахара и порошок для приготовления пудинга.

Немного крема (3-4 ст. ложки) отложить в сторону и убрать в холодильник

8. Остальным кремом смазать коржи. Убрать торт в холодильник на ночь

9. Торт украсить клубникой, сделать бортики из раздвижного кольца. Если кольца нет, взять бортик от разъемной форму для торта ме́ньшего диаметра и поставить на крем, а затем украсить клубникой

10. Развести порошок желе кипятком, подождать две минуты, затем аккуратно тонкой струйкой вылить желе поверх клубники и очень осторожно перенести в холодильник, оставить в холодильнике на 5-6 часов

11. Достать торт, аккуратно убрать кольцо или форму для торта, оставшийся крем переложить в кондитерский мешок с насадкой и украсить торт, если вы пользовались формой для торта и остался зазор между слоем желе и бисквитом, то спрятать его при помощи крема, а если нет, просто украсить