“Муссовый торт” – пошаговый рецепт с фото

Главная » Простые рецепты » Муссовый торт – рецепт

Муссовый торт

Очень простой в приготовлении рецепт муссового торта, по вкусу немного напоминает торт Птичье молоко. Торт вкусный, готовится на раз-два, можно экспериментировать с украшением. Я обрезаю верх и посыпаю торт получившейся крошкой, но можно просто покрыть глазурью, в общем кому как нравится.

Если мусс получается недостаточно устойчивым, то в таком случае муссовый торт можно легко превратить в торт-мороженое или хотя бы слегка подморозить. Просто убрать в морозилку, а незадолго до подачи к столу переложить в холодильник, чтобы он немного оттаял.

Ингредиенты для домашнего муссового торта

Для приготовления муссового торта лучше пользоваться кухонными весами, но если весов нет я даю приблизительное кол-во продуктов в скобках.

Корж:
Яйца: 4 шт. (отделить белки от желтков)
Сахар: 2 ст. ложки
Мука: 50 гр. (прим. 4 ст. л. с горкой, чуть меньше, чем полстакана)
Разрыхлитель: 10 гр. (пакетик)
Какао-порошок: 30 гр. (примерно 3 ст. л. с горкой)

Мусс:
Жирные сливки 38%: 500 мл.
Сахар: 2 ст. ложки
Молоко: 1 стакан
Сухая смесь для ванильного пудинга: 160 гр. (растворимый ванильный пудинг, заварной ванильный пудинг не подойдет!!!) если растворимого пудинга нет, то можно попробовать заменить на "Крем для торта" – подходит только тот, который не нужно варить или в крайнем случае можно взять загуститель для сливок. Выбор правильного растворимого пудинга очень важен в этом рецепте, иначе крем-мусс не получится!

Немного толченных грецких орехов для украшения

Пошаговый рецепт приготовления муссового торта

1. Белки взбить с сахаром до образования устойчивой пены

2. Добавить желтки, просеянную муку и какао, разрыхлитель и осторожно все перемешать

3. Духовку разогреть до 180°, круглую форму (24 см) застелить пергаментом и слегка смазать, тесто перелить в форму (я не разравниваю, потому что получившуюся "шапку" потом использую для посыпки торта), поставить в духовку и уменьшить температуру до 170°. Выпекать около 12 минут до готовности

4. Хорошо остудить корж, аккуратно срезать "шапку" и размельчить в крошку (я пользуюсь для этой цели домашним комбайном)

5. Для того, чтоб получилась красивая крошка я измельчаю "шапку" в домашнем комбайне

6. Холодные сливки очень хорошо взбить с сахаром

7. Добавить растворимый пудинг и молоко, взбить все до устойчивого крема и выложить на корж

8. Сверху посыпать крошкой (пункт 5), можно смешать крошку с измельченными грецкими орехами. Отправить в холодильник или в морозильную камеру на несколько часов.